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白兰地故事 柱明的研究中国科学史的英国专家李约瑟（Joseph Needham）博士，曾经发表文章认为，世界上早发明白兰地的，应该是中国人; 明朝大药学家李时珍在《本草纲目》中写道：葡萄酒有两种，即葡萄酿成酒和葡萄烧酒;所谓葡萄烧酒，就是早的白兰地;《本草纲目》中还写道：葡萄烧酒是将葡萄发酵后，用甑蒸之，以器承其露;这种方法始于高昌，唐朝破高昌后，传到中原大地;高昌即现在的吐鲁番，说明我国在1000多年以前的唐朝时期，就用葡萄发酵蒸馏白兰地; 中国人用甑蒸白酒﹑蒸馏葡萄烧酒，已经有1000多年的历史;西方科学家一致认为，中国是世界上早发明蒸馏器和蒸馏酒的国家;后来这种蒸馏技术，通过丝绸之路传到西方;进入17世纪，法国人对古老的蒸馏技术加以改进，制成了蒸馏釜，或者叫夏郎德式壶形蒸馏锅，成为今如蒸馏白兰地的专用设备;法国人又意外地发现橡木桶贮藏白兰地的神奇效果，完成了酿造白兰地的工艺流程，首先生产出质量完美、誉满全球的白兰地

传统饮酒文化的酒德 历史尙，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响,儒家讲究"酒德"两字, 酒德两字，早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能象夏纣王那样，"颠覆厥德，荒湛于酒"，《尚书o酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是："饮惟祀"（只有在祭祀时才能饮酒）；"无彝酒"（不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒）；"执群饮"（禁止民从 聚众饮酒）；"禁沉湎"（禁止饮酒过度）,儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神， 养老奉宾，都是德行, 饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了一很大家必须遵守的礼节,有 时这种礼节还非常繁琐,但如果在一些的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑,又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节就很,明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇《觞政》,这虽然是为饮酒行令者写的，但对于一般的饮酒者也有一定的意义